Der Echte Pfifferling (Cantharellus cibarius) zählt zu den bekanntesten und beliebtesten Speisepilzen. Seine Haltbarkeit macht ihn zu einem beliebten Marktpilz. Er bevorzugt sandige, nährstoffarme Laub- und Nadelwälder. In Deutschland ist er gebietsweise stark zurück gegangen. Da er im Vergleich zu anderen Speisepilzen recht langsam wächst, kann er in stark besammelten Gebieten kaum nachwachsen und es hat den Anschein, dass es ihn kaum noch gibt. Dieses gilt besonders für Stellen, an denen schon die Brut gut zu sehen ist. Im dicken Laub- und Nadelhumus können sich die Pilze besser unbemerkt Entwickeln und sind meist erst im ausgewachsenen Stadium zu sehen. Hier lohnt sich die Suche ab Mitte Juni. Auf Pfifferlingspirsch sollte man übrigens am besten nach stärkeren Regenfällen gehen, da die Pilze dann besonders gut zu sehen sind. Sie leuchten regelrecht auf dem Waldboden. Bei Trockenheit sind sie eher blass, wie auf dem Foto, und werden dann leicht übersehen. Standortaufnahme: Juli 2009 im Naturpark Sternberger Seenland.

Ab dieser größe können Pfifferlinge gesammelt werden. Alles was einen Hutduchmesser von weniger als 1, besser 2 cm besitzt, bleibt stehen!

So sieht der Ideale Pfifferling aus! Voll entwickelte Fruchtkörper des Echten Pfifferlings (Cantharellus cibarius).