{"id":106090,"date":"2025-06-27T10:31:35","date_gmt":"2025-06-27T09:31:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.steinpilz-wismar.de\/cms\/?p=106090"},"modified":"2025-07-01T07:39:12","modified_gmt":"2025-07-01T06:39:12","slug":"miso-nudelsuppe-mit-lungenseitlingen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.steinpilz-wismar.de\/cms\/?p=106090","title":{"rendered":"Miso-Nudelsuppe mit Lungenseitlingen"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>

Miso-Nudelsuppe mit gebratenen Lungenseitlingen \u2013 serviert in handgemachter Keramik. Foto: Maria Schramm<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

Zutaten (f\u00fcr 2 Portionen):<\/strong><\/span><\/p>\n

500 ml Gem\u00fcsebr\u00fche oder Wasser<\/span><\/p>\n

2 El wei\u00dfe Miso-Paste<\/span><\/p>\n

100 g Lungenseitlinge (in Streifen geschnitten)<\/span><\/p>\n

50 g Nudeln (z.B. Reisnudeln, Udon- oder Soba-Nudeln)<\/span><\/p>\n

1 rote Fr\u00fchlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten)<\/span><\/p>\n

1 El getrocknete Wakame-Algen (in Wasser eingeweicht und abgetropft)<\/span><\/p>\n

1 El Sojasauce (optional)<\/span><\/p>\n

1 Tl Sesam\u00f6l (optional)<\/span><\/p>\n

Shichimi Togarashi (Chili-W\u00fcrzmischung)
\n<\/span><\/p>\n

\n

Zubereitung:<\/span><\/h3>\n

1. Br\u00fche vorbereiten:<\/strong><\/span>
Gem\u00fcsebr\u00fche oder Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.<\/span><\/p>\n

2. Lungenseitlinge anbraten:<\/strong><\/span>
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Lungenseitlinge mit etwas \u00d6l anbraten, bis sie leicht gebr\u00e4unt und weich sind.<\/span><\/p>\n

3. Nudeln kochen:<\/strong><\/span>
Nudeln nach Packungsanleitung garen (meist 3\u20135 Minuten).<\/span><\/p>\n

4. Wakame einweichen:<\/span><\/strong>
\nWakame-Algen mit etwas hei\u00dfem Wasser \u00fcbergie\u00dfen und stehen lassen (ca. 1\u20132 Minuten).<\/span><\/p>\n

5. Miso-Paste einr\u00fchren:<\/strong><\/span>
Die Hitze reduzieren (nicht mehr kochen lassen, da das Miso sonst an Aroma verliert und die probiotischen Kulturen abget\u00f6tet werden).<\/span>
In einer kleinen Sch\u00fcssel etwas hei\u00dfe Br\u00fche mit der Miso-Paste verr\u00fchren, bis sie sich aufgel\u00f6st hat, dann in den Topf geben und gut umr\u00fchren.<\/span><\/p>\n

6. Lungenseitlinge hinzuf\u00fcgen:<\/strong><\/span>
Die angebratenen Pilze zur Suppe geben und Nudeln und Algen hinzuf\u00fcgen.
\n<\/span><\/p>\n

7. Abschmecken:<\/strong><\/span>
Mit Sojasauce und Sesam\u00f6l abschmecken.<\/span><\/p>\n

8. Anrichten:<\/strong><\/span>
Suppe in Schalen f\u00fcllen, mit Fr\u00fchlingszwiebeln und Chiligew\u00fcrz bestreuen.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Guten Appetit! von Maria
\n<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Zutaten (f\u00fcr 2 Portionen): 500 ml Gem\u00fcsebr\u00fche oder Wasser 2 El wei\u00dfe Miso-Paste 100 g Lungenseitlinge (in Streifen geschnitten) 50 g Nudeln (z.B. Reisnudeln, Udon- oder Soba-Nudeln) 1 rote Fr\u00fchlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten) 1 El getrocknete Wakame-Algen (in Wasser eingeweicht und abgetropft) 1 El Sojasauce (optional) 1 Tl Sesam\u00f6l (optional) Shichimi Togarashi (Chili-W\u00fcrzmischung) […]<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1830,1829],"tags":[],"class_list":["post-106090","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-misosuppe-lungenseitlinge","category-wilde-pilzkueche"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.steinpilz-wismar.de\/cms\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/106090","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.steinpilz-wismar.de\/cms\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.steinpilz-wismar.de\/cms\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.steinpilz-wismar.de\/cms\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.steinpilz-wismar.de\/cms\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=106090"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.steinpilz-wismar.de\/cms\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/106090\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":106298,"href":"https:\/\/www.steinpilz-wismar.de\/cms\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/106090\/revisions\/106298"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.steinpilz-wismar.de\/cms\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=106090"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.steinpilz-wismar.de\/cms\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=106090"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.steinpilz-wismar.de\/cms\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=106090"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}