{"id":3430,"date":"2009-08-27T19:22:52","date_gmt":"2009-08-27T18:22:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.steinpilz-wismar.de\/?p=3430"},"modified":"2022-07-16T10:48:13","modified_gmt":"2022-07-16T09:48:13","slug":"milchlinge-in-mecklenburg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.steinpilz-wismar.de\/cms\/?p=3430","title":{"rendered":"Milchlinge nicht nur in Mecklenburg"},"content":{"rendered":"

Milchlinge = Lactarius<\/span><\/h1>\n

Die Milchlinge geh\u00f6ren mit den T\u00e4ublingen zu den „Spr\u00f6dbl\u00e4ttlern“. Ihre Farbgebung f\u00e4llt im allgemeinen dezenter aus als bei den T\u00e4ublingen. Wie diese, sind auch sie Mykorrhizapilze und Leben mit B\u00e4umen in Symbiose. Im Gegensatz zu den T\u00e4ublingen, sondern die Milchlinge bei Verletzung einen milchigen Saft ab, der oft wei\u00df ist, aber auch r\u00f6tlich (echte Reizker) oder w\u00e4ssrig sein kann. Mitunter schl\u00e4gt die wei\u00dfliche Farbe der Milch in gelb, violett oder auch rosa um. Einige Vertreter der Gattung sind im Sommer und Herbst zeitweise als Massenpilze anzutreffen. Viele Arten schmecken bitter oder scharf und sind deshalb nach herk\u00f6mmlichen Zubereitungsmethoden ungenie\u00dfbar. Einige z\u00e4hlen zu den besten Speisepilzen, allen voran die beliebten Edel – Reizker mit ihrem r\u00f6tlich Milchsaft. Es gibt mehrere Arten mit roter Milch. Am besten sind der Edel- und der Blutreizker. In Europa kommen etwa 95 Arten vor. <\/span><\/p>\n

\"Edel<\/a>

Edel – Reizker (Lactarius deliciosus). Neben dem Blutreizker ist er der wertvollste und schmackhafteste Milchling. Wir finden ihn von Juli bis November unter Kiefern, dort wo der Sandboden etwas kalkhaltiger ist. Daher gerne in ehemaligen Kiestagebauen, die mit Kiefern aufgeforstet wurden. Auch an Stra\u00dfenr\u00e4ndern und an Waldwegen. Der gro\u00dfe Milchling ist sehr ergiebig. Am Besten die H\u00fcte scharf braten, er ist dann eine Delikatesse!<\/p><\/div>\n

\"\"<\/a>

Etwas kleinw\u00fcchsiger und weniger kompakt sowie kaum zoniert, daf\u00fcr st\u00e4rker gr\u00fcnend, ist der Fichten – Reizker (Lactarius deterrimus). Wie der Name schon zum Ausdruck bringt, finden wir ihn nur unter Fichten auf Kalk- und Silikatb\u00f6den. Sein r\u00f6tlicher Milchsaft verf\u00e4rbt sich nach einiger Zeit weinrot und ist ziemlich bitter. Daher ist er im Vergleich mit dem Edel – Reizker minderwertiger. Scharf gebraten kann der Pilz aber dennoch empfohlen werden. Mitunter ist er ein regelrechter Massenpilz, wird aber in Mecklenburg in absehbarer Zeit immer seltener, da Fichten kaum noch aufgeforstet werden.<\/p><\/div>\n

\"\"<\/a>

Nordischer Milchling (Lactarius trivialis). Der Blaureizker, wie er auch genannt wird, ist ein gro\u00dfer Milchling der besonders in Skandinavien und im Alpenraum verbreitet sein soll. Er meidet Kalkb\u00f6den und liebt feuchtere bis moorige Standorte. In Mecklenburg zerstreut unter Birken in Gew\u00e4ssern\u00e4he oder in Mooren. Die wei\u00dfe Milch schmeckt scharf. Er wird aber in Osteuropa zum Einsalzen verwendet und gilt dort als beliebter und in dieser Form auch als guter Speisepilz. Besonders junge Exemplare sind kr\u00e4ftig violettblau gef\u00e4rbt. Im Alter wird er blasser und geht ins br\u00e4unliche \u00fcber. Er ist sehr schmierig, besonders bei feuchten Wetter sogar schleimig.<\/p><\/div>\n

\"Flatter<\/a>

Flatter – Milchling (Lactarius tabidus). Unter Birken und Fichten ist dieser relativ kleine, braune Milchling h\u00e4ufig in gro\u00dfen Scharen zu finden und nicht selten ein Massenpilz. Seine wei\u00dfliche und milde bis leicht sch\u00e4rfliche Milch verf\u00e4rbt sich besonders auf wei\u00dfem Papier schwefelgelb. Im Zentrum des rosabr\u00e4unlichen Hutes ist oft ein kleiner Buckel vorhanden. Essbar, aber geringwertig.<\/p><\/div>\n

\"Lila<\/a>

Lila – Milchling (Lactarius lilacinus). Die Art w\u00e4chst immer unter Erlen in Bruchw\u00e4ldern und Seeuferbereichen und ist zerstreut verbreitet. Er kann jahrelang ausbleiben. Standortfoto am 21. 10. 2009 am Langen See im S\u00fcltener Forst, MTB 2236\/4. Essbar.<\/p><\/div>\n

\"\"<\/a>

Welker- oder Graufleckender Milchling (Lactarius vietus). Dieser vilolettgraue bis lilagraue Milchling w\u00e4chst im Herbst truppweise unter Birken auf sauren B\u00f6den. Gern in Gew\u00e4ssern\u00e4he. Seine zun\u00e4chst wei\u00dfe Milch trocknet bei Verletzung zu graubraunen Flecken ein, beispielsweise auf den Lamellen. Sie scheint bei einer Kostprobe zun\u00e4chst mild, wird aber bald kratzend und scharf. Daher als Speisepilz nicht zu empfehlen.<\/p><\/div>\n

\"Der<\/a>

Der rotbraun gef\u00e4rbte Kampfer – Milchling (Lactarius camphoratus) w\u00e4chst im Sommer und Herbst in rohhumusreichen Buchen- und Fichtenw\u00e4ldern. Gut zu Erkennen ist er besonders an seinem starken Geruch nach Maggie – W\u00fcrze oder Liebst\u00f6ckel. Standortfoto im Oktober 2009 im S\u00fcltener Forst unter Fichten. Er kann als W\u00fcrzpilz Verwendung finden.<\/p><\/div>\n

\"Flaumiger<\/a>

Flaumiger Milchling (Lactarius pubescens). Dieser strenge Birkenbegleiter w\u00e4chst im Herbst oft sehr gesellig unter seinem Symbiose – Partner. Im Gegensatz zum \u00e4hnlichen Birken – Reizker, bevorzugt er kalkhaltige B\u00f6den in Laub- und Nadelw\u00e4ldern, Parkanlagen und See – Uferbereiche. Seine wei\u00dfe Milch ist sehr scharf und somit ist der Pilz als ungenie\u00dfbar einzustufen. Standortfoto in der Kiefernaufforstung bei Perniek im September 2009.<\/p><\/div>\n

\"Sehr<\/a>

Sehr \u00e4hnlich ist der Birken – Reizker (Lactarius torminosus), der ebenfalls unter Birken, auf eher sauren B\u00f6den w\u00e4chst. Da er wei\u00dfe und sehr scharfe Milch besitzt, ist er genau so ungenie\u00dfbar bis giftig und die Bezeichnung Reizker ist eigentlich unangebracht, da sie Arten mit r\u00f6tlichem Milchsaft vorbehalten sein sollte. Birken – Milchling w\u00e4re also vorzuziehen. Seine recht gro\u00dfen Fruchtk\u00f6rper sind wesentlich farbintensiver ins ziegelr\u00f6tliche tendierend und die H\u00fcte obendrein noch deutlich zoniert. Besonders in der Jugend ist auch sein Hut besonders zum Rand hin stark wattig\/flaumig behangen. Standortfoto.<\/p><\/div>\n

\"\"<\/a>

Braunfleckender Milchling (Lactarius fluens). Dieser gebietsweise recht h\u00e4ufige, graue Milchling, gedeiht auf besseren, kalkhaltigen bis neutralen B\u00f6den in Laubw\u00e4ldern, wo er fast nur unter Hainbuchen vorkommen soll. Er \u00e4hnelt sehr dem viel h\u00e4ufigeren Graugr\u00fcnen Milchling, ist aber insgesamt etwas gr\u00f6\u00dfer, kompakter und festfleischiger. Die Lamellen br\u00e4unen bei Verletzung, nachdem zun\u00e4chst ein wei\u00dflicher, scharfer Milchsaft austritt. Ungenie\u00dfbar.<\/p><\/div>\n

\"Rotbrauner<\/a>

Rotbrauner Milchling (Lactarius rufus). Dieser Milchling ist mitunter ein Massenpilz unter Kiefern und Fichten. Ich habe ihn allerdings auch schon unter Laubb\u00e4umen gefunden. So in einem Birkenmoor am Roten See bei Br\u00fcel oder in einem Roteichen – Jungwald bei Klein Labenz. Rotbraune F\u00e4rbung, relativ schlanker Habitus und in der Hutmitte meist ein kleiner, spitzer Buckel sowie die wei\u00dfe, brennend scharfe Milch kennzeichnen ihn recht gut. Auf Grund seiner sch\u00e4rfe wird er auch Paprikapilz genannt. Nach besonderen Zubereitungsmethoden wird er besonders in Osteuropa auch als Speisepilz verwertet, ansonsten ist er nach herk\u00f6mmlicher Zubereitung ungenie\u00dfbar.<\/p><\/div>\n

\"\"<\/a>

Sehr \u00e4hnlich kann der Braunrote Milchling (Lactarius badiosanguineus) aussehen. Er schmeckt ebenfalls scharf und seine w\u00e4ssrig – wei\u00dfe Milch verf\u00e4rbt sich meist\u00a0 gelblich. Hut rotbraun bis leberbraun, mitunter auch gebuckelt. Wie glatt poliert wirkend. Bl\u00e4tter ockerlich und nicht besonders dicht stehend. Stiel \u00e4hnlich wie der Hut gef\u00e4rbt. Abw\u00e4rts meist sich verj\u00fcngend. Geruch schwach nach Blattwanzen. Im gesamten Alpenraum in Nadelw\u00e4ldern h\u00e4ufig. Im Flachland nur sehr selten. Ungenie\u00dfbar. Die Pilze hat Wilhelm Schulz am 11.10.2015 am Stappitzer See bei Mallnitz, in \u00d6sterreich, fotografiert.<\/p><\/div>\n

\"Leberbrauner<\/a>

Leberbrauner Milchling (Lactarius hepaticus). Dieser markante Milchling aus dem Kiefernwald erscheint erst im Herbst und wird daher auch Sp\u00e4ter Milchling genannt. Die dunkle, leberbraune F\u00e4rbung hellt bei trockenem Wetter stark auf, trotzdem bleibt das charakeristische Braun zu erahnen. Die wei\u00dfe, milde Milch, verf\u00e4rbt sich nach kurzer Zeit gelb. Essbar.<\/p><\/div>\n

\"S\u00fc\u00dflicher<\/a>

S\u00fc\u00dflicher Milchling (Lactarius subdulcis). Einer der h\u00e4ufigsten Mykorrhiza – Pilze unserer Buchenw\u00e4lder. Besonders im Herbst kann er hier als Massenpilz in Erscheinung treten. Der kleine bis mittelgro\u00dfe Pilz ist einheitlich dunkel bis hellbr\u00e4unlich gef\u00e4rbt. Die w\u00e4ssrig – wei\u00dfe Milch schmeckt mild und nur selten im Nachgeschmack etwas herb. Der Geruch ist unbedeutend, wird aber als an Blattwanzen erinnernd beschrieben. Nach meiner Erfahrung aber wesentlich schw\u00e4cher als beim \u00e4hnlichen Eichenmilchling.<\/p><\/div>\n

\"\"<\/a>

W\u00e4ssriger Milchling (Lactarius serifluus). Rotbraune bis schwarzbraune, h\u00f6ckerig . runzlige Hutoberfl\u00e4che. Meist kleine Art mit 2 – 6 cm Hutdurchmesser. Bl\u00e4tter holzgelblich mit fleischfarbener T\u00f6nung, gedr\u00e4ngt und ungleich lang. Stiel zimtgelblich bis br\u00e4unlich, nach unten zu dunkler. Fleisch \u00e4hnlich gef\u00e4rbt wie der Fruchtk\u00f6rper selbst. W\u00e4ssriger Milchsaft und Geruch nach Beerenwanzen. Vorkommen im Sommer und Herbst, stets unter Eichen und gern gesellig. Essbar. Foto im Seeblickpark Wismar.<\/p><\/div>\n

\"Langstieliger<\/a>

Langstieliger Pfeffer – Milchling (Lactarius pargamenus). Dieser markante, recht gro\u00dfe Milchling, mit den sehr dicht stehenden Lamellen und seinem pfeffrig scharfen Geschmack, ist eine Charakterart besserer, hochsommerlicher Buchenw\u00e4lder. Er ist einheitlich milchwei\u00df gef\u00e4rbt. Nach besonderer Zubereitung, z. B. auf Speck gebraten, mit Salz, Zwiebeln und Petersilie, soll er auch essbar sein.<\/p><\/div>\n

\"Der<\/a>

Der ber\u00fchmte Br\u00e4tling (Lactarius volemus) ist in unserer Region ein seltener Gast. Nur wenige mal fand ich diese sch\u00f6ne\u00a0Art bisher in unseren besseren und w\u00e4rmeliebenden Buchenw\u00e4ldern. Fr\u00fcher soll der Pilz h\u00e4ufiger gewesen sein. Meist w\u00e4chst er einzeln oder in wenigen Exemplaren. Unzerschnittene H\u00fcte werden gebraten, er soll dann recht gut schmecken. Auch wird empfohlen, ihn roh mit Salz zu bestreuen und gleich so zu verspeisen.\u00a0Foto und Fundort im Haushalt Forst am 28.07.2010.<\/p><\/div>\n

\"Der<\/a>

Der gro\u00dfe Rosascheckige Milchling (Lactarius controversus) \u00e4hnelt auf dem ersten Blick dem viel h\u00e4ufigeren Wolligen Milchling, der besonders unter Buchen w\u00e4chst. Diese Art ist streng an die Pappel gebunden und bevorzugt sandige B\u00f6den. Die Lamellen schimmern von Anfang an rosa und mit zunehmenden Alter wird die Hutoberfl\u00e4che\u00a0rosascheckig. Der Milchsaft ist sehr scharf und daher gilt die Art als ungenie\u00dfbar. Seine Wachstumsphase hat er im August und September. Standortfoto im August 2010.<\/p><\/div>\n

\"Wolliger<\/a>

Wolliger Milchling (Lactarius vellereus). \u00c4hnlich obigem, aber ohne rosa Farbt\u00f6ne und nicht unter Pappeln, sondern vorwiegend im Buchenwald, gelegentlich auch im Nadelwald, beispielsweise unter Kiefern, wachsend. Nat\u00fcrlich bildet er in der Regel keine Doppelst\u00f6ckigen Fruchtk\u00f6rper wie auf dem Foto aus. Derartiges kommt auch bei anderen Pilzarten gelegentlich vor. Hier wird ein eng benachbarter Fruchtk\u00f6rper einfach vom schneller wachsenden Artgenossen auf die „Schulter“ genommen. Der gro\u00dfe Hut ist mittig vertieft und meist mit Waldboden und Humus verunreinigt, der in die wollige Huthaut mit einw\u00e4chst. Die reichlich enthaltene Milch schmeckt etwas unangenehm, aber nicht besonders scharf. Trotzdem ist er nach unseren herk\u00f6mmlichen Zubereitungsmethoden ungenie\u00dfbar. Gleichwohl findet er in Osteuropa und Sibirien nach besonderer Vorbehandlung in der K\u00fcche Verwendung. Standortfoto in der Schwinzer Heide.<\/p><\/div>\n

\"\"<\/a>

Scharfer Wollmilchling (Lactarius bertillonii). Den Pilz hat Wilhelm Schulz am 22.10.2015 bei Flattachberg in \u00d6sterreich fotografiert. Er wuchs bei Kiefern und Fichten, soll aber auch im Laubwald vorkommen. Er \u00e4hnelt sehr dem Wolligen – Milchling, unterscheidet sich aber besonders mikroskopisch deutlich von jenem. Die Milch soll noch sch\u00e4rfer sein und typisch sind auch die mit zunehmender Alterung immer h\u00e4ufiger werdenden orangebraunen Flecken, besonders auch in den Lamellen. Die chemische Reaktion mit KOH ist auch ein gutes Unterscheidungsmerkmal. Sie f\u00e4llt deutlich orange aus, w\u00e4hrend sie beim Wolligen Milchling negativ verl\u00e4uft. Ungenie\u00dfbar. In Deutschland bisher nur selten nachgewiesen.<\/p><\/div>\n

\"Goldfl\u00fc\u00dfiger<\/a>

Goldfl\u00fc\u00dfiger Milchling (Lactarius chrysorrheus). Dieser h\u00fcbsche, kleine bis mittelgro\u00dfe Milchling, w\u00e4chst bei uns in Mecklenburg zerstreut unter Eichen. Nach S\u00fcden zu auch unter Esskastanien. Ich habe ihn bisher meist im Herbst gefunden, wo er zum Hauptschub des allgemeinen Pilzwachstums auftaucht und dann oft nochmals Ende Oktober\/Anfang November einen zweiten Wachstumsschub bekommt. Seine zun\u00e4chst weise Milch schl\u00e4gt zum Beispiel bei Verletzung der Lamellen, wie auf dem Foto von Wilhelm Schulz gut dargestellt, nach kurzer Zeit zu goldgelb um, so dass der Pilz gut bestimmbar ist. Da er bitter und scharf schmeckt, gilt er als Ungenie\u00dfbar. Das Foto entstand vom bereits erw\u00e4hnten Fotografen am 13.10.2013 bei P\u00f6llan im Drautal in \u00d6sterreich.<\/p><\/div>\n

\"Ru\u00dffarbener<\/a>

Ru\u00dffarbener Milchling (Lactarius fuliginosus). Dieser dunkle Milchling mit der feinsamtigen Oberhaut, den chreme – ocker Lamellen und der wei\u00dfen, nicht verf\u00e4rbenden und sch\u00e4rflich schmeckenden Milch finden wir in unseren Kalkbuchenw\u00e4ldern im Sommer und Herbst relativ h\u00e4ufig. Das Foto verdanken wir Wilhelm Schulz. Er hat den Pilz am 12.08.2012 fotografiert. Kein Speisepilz.<\/p><\/div>\n

\"Orangebrauner<\/a>

Orangebrauner Milchling (Lactarius mitissimus). Dieser kleine bis mittelgro\u00dfe Milchling ist weit verbreitet, in unserem Kartierungsgebiet aber eher zerstreut. Die orangebraune Farbe des Fruchtk\u00f6rpers und die glatte, gl\u00e4nzende Au\u00dfenhaut und ein relativ gleichm\u00e4\u00dfiges Wachstum sowie die wei\u00dfe, etwas sch\u00e4rfliche Milch, sind recht gute Kennzeichen. Aber mitunter ist die Abgrenzung zu \u00e4hnlichen Arten trotzdem nicht ganz einfach. Minderwertig, was den Speisewert anbelangt. Das Foto stammt von Wilhelm Schulz. Er hat die Pilze am 05.10.2012 fotografiert.<\/p><\/div>\n

\"Pechschwarzer<\/a>

Pechschwarzer Milchling (Lactarius picinus). Diese Art wird man in M-V wohl vergeblich suchen. Der sehr dunkle Milchling ist in Bergnadelw\u00e4ldern zu hause, wo er vor allem in den Alpen und im Schwarzwald vorkommen soll. Das Foto schickte mir wieder Wilhelm Schulz. Er hat die Pilze am 21.10.2012 bei Flattach – Schattseite in \u00d6sterreich fotografiert. Ungenie\u00dfbar.<\/p><\/div>\n

\"\"<\/a>

Der Mohrenkopf – Milchling (Lactarius lignyotus) ist leider bei uns an der K\u00fcste nicht zu finden. Dazu muss man sich schon in gebirgige Regionen begeben und einen alten Fichtenbestand aufsuchen. Die sehr h\u00fcbsche Art zeichnet sich durch ihr samtiges schwarz und die dazu im starken Kontrast stehenden, wei\u00dfen, herablaufenden Lamellen aus. Milch wei\u00df und sich an der Luft rosa verf\u00e4rbend, mit bitterlichem Nachgeschmack. Essbar. Die Pilze hat Wilhelm Schulz am 18.07.2014 bei K\u00f6nigsh\u00fctte im Harz fotografiert.<\/p><\/div>\n

\"Der<\/a>

Der Wechselblaue Edel – Reizker (Lactarius quieticolor) ist mir in Mecklenburg noch nicht aufgefallen. Er soll unter Kiefern wachsen und kann leicht mit dem Edel – Reizker verwechselt werden. Dieser hat aber mehr r\u00f6tliche Farbt\u00f6ne und die Hutzonen sind nicht bl\u00e4ulich. Au\u00dferdem braucht der Edelreizker neutrale bis kalkhaltige B\u00f6den, w\u00e4hrend die hier vorgestellte Art saure Standorte ben\u00f6tigt. Nat\u00fcrlich ist auch dieser Reizker essbar. Das Foto schickte mir Wilhelm Schulz aus Duisburg. Er hat die Pilze bei Habichsthal im Spessart fotografiert.<\/p><\/div>\n

\"Sehr<\/a>

Sehr \u00e4hnlich dem obigen Milchling ist der Gr\u00fcnspanfarbene Kiefern – Reizker (Lactarius semisanguifluus). Er w\u00e4chst laut Michael\/Hennig\/ Kreisel, Bd. V vorwiegend auf Kalkgestein unter Kiefern. Essbar. Auch dieses Foto hat Wilhelm Schulz aufgenommen. Er hat die Pilze bei P\u00f6llan an der Drau in \u00d6sterreich fotografiert.<\/p><\/div>\n

\"Diesem<\/a>

Diesem sch\u00f6nen Milchling werden wir in unseren mecklenburgischen Fichtenw\u00e4ldern wohl nicht begegnen. Es handelt sich um den Montanen Zonenmilchling (Lactarius zonarioides). Wie der Name schon andeutet, w\u00e4chst er im Gebirge. Von oben \u00e4hnelt er auf dem ersten Blick einem Edelreizker. Dieser hat aber r\u00f6tlichen Milchsaft, wo hingegen die Milch dieses Pilzes wei\u00df ist und brennend scharf schmeckt. Somit ist er ungenie\u00dfbar. Das Foto schickte uns Wilhelm Schulz. Er fotografierte die Pilze am 14.08.2012 im Teuchel bei Penk im M\u00f6lltal in K\u00e4rnten\/\u00d6sterreich.<\/p><\/div>\n

\"Klebriger<\/a>

Klebriger Violett – Milchling (Lactarius uvidus). Der schmutzig gelbliche bis graubr\u00e4unliche Hut, der auch dunkler gefleckt sein kann, ist recht schleimig. Der nicht ganz so schleimige Stiel weist meist etwas hellere F\u00e4rbungen auf. Seine wei\u00dfe, bitterlich scharfe Milch, verf\u00e4rbt sich rasch violett. Die hier gezeigten Pilze wuchsen in Norwegen, unweit der Stadt Voss, in einem Fichtenwald. In Mecklenburg habe ich die Art bisher noch nicht finden k\u00f6nnen. Ungenie\u00dfbar.<\/p><\/div>\n

\"Maggiepilz<\/a>

Maggipilz (Lactarius helvus). Eigentlich Bruch – Reizker, weil er sehr br\u00fcchig ist und auch in Br\u00fcchen und Mooren zuhause sein kann. Allerdings sollte die Bezeichnung Reizker nur den rotmilchenden Arten vorbehalten sein, was soviel wie r\u00f6tend bedeuten soll. Der Milchsaft dieser Art ist eher sperrlich vorhanden und w\u00e4ssriger, farbloser Natur. Der recht gro\u00dfe Milchling ist in Mecklenburg zerstreut anzutreffen. Gern in sauren Nadelw\u00e4ldern mit Kiefern und Fichten, aber auch in Birkenmooren. Hier kann er sehr gesellig sein und gro\u00dfe Trupps bilden. Der gelbr\u00f6tlich gef\u00e4rbte Pilz wirkt matt und auf dem Hut oft k\u00f6rnig – flockig oder feinschuppig filzig aufrei\u00dfend. Sein starker Liebst\u00f6ckel – Geruch f\u00fchrte zu dem Volksnamen Maggipilz. Als Reingericht oder frisch genossen kann er eine Magen – Darmvergiftung herbeif\u00fchren. Getrocknet und pulverisiert ist der Maggipilz in kleinen Mengen ein ausgezeichneter, sehr intensiver W\u00fcrzpilz.<\/p><\/div>\n

\"Olivgr\u00fcner<\/a>

Olivgr\u00fcner Milchling (Lactarius turpis). Im Sommer und Herbst unter Birken und Fichten. Mitunter ist dieser gro\u00dfe, olivbr\u00e4unliche bis dunkel graugr\u00fcne Milchling ein Massenpilz. Seine wei\u00dfliche Milch schmeckt brennend scharf und selbst nach besonderer Zubereitung ist dieser Pilz unangenehm bitter und terpentinartig im Geschmack, so dass er nach keiner Zubereitungsmethode zu genie\u00dfen ist.<\/p><\/div>\n

\"Hasel<\/a>

Hasel – Milchling (Lactarius hortensis). Grauoliv gef\u00e4rbter Milchling mit violettlichem oder braunem Einschlag. Hut 4 – 11 cm breit. Stiel 3 – 7 cm lang und etwa 1 cm dick. Lamellen hellocker mit fleischr\u00f6tlicher T\u00f6nung und nicht besonders dicht stehend. Die reichlich vorhandene, wei\u00dfe Milch, schmeckt brennend scharf und reagiert mit KOH rasch goldgelb bis orangeocker. Der recht verbreitete Pilz w\u00e4chst von August bis November ausschlie\u00dflich unter Haselstr\u00e4uchern auf neutralen bis sauren B\u00f6den. \u00c4hnlich kann der unter Hainbuchen vorkommende Brennreizker aussehen. Er besitzt ebenfalls wei\u00dfe, sehr scharfe Milch. Ungenie\u00dfbar.<\/p><\/div>\n

\"\"<\/a>

Blasser Duftmilchling (Lactarius glyciosmus). Der kleine Milchling ist ziemlich einheitlich lilagrau bis rosagrau gef\u00e4rbt und besonders auf dem Hut samtig – seidig. Der Milchsaft flie\u00dft nicht sehr reichlich und ist auch eher w\u00e4ssrig. Am besten gekennzeichnet wird er durch seien ausgesprochen angenehmen Geruch nach Kokosflocken (Kokosflockenmilchling). Er riecht also zum reinbei\u00dfen gut, schmeckt bei dieser Gelegenheit aber eher unangenehm sch\u00e4rflich. Als Speisepilz kommt er dadurch nicht in Betracht. Er w\u00e4chst im Sommer und Herbst, meist in kleinen Gruppen, an feuchteren Stellen unter Birken.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Milchlinge = Lactarius Die Milchlinge geh\u00f6ren mit den T\u00e4ublingen zu den „Spr\u00f6dbl\u00e4ttlern“. Ihre Farbgebung f\u00e4llt im allgemeinen dezenter aus als bei den T\u00e4ublingen. Wie diese, sind auch sie Mykorrhizapilze und Leben mit B\u00e4umen in Symbiose. Im Gegensatz zu den T\u00e4ublingen, sondern die Milchlinge bei Verletzung einen milchigen Saft ab, der oft wei\u00df ist, aber auch […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[806],"tags":[],"class_list":["post-3430","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-milchlinge-lactarius"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.steinpilz-wismar.de\/cms\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3430","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.steinpilz-wismar.de\/cms\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.steinpilz-wismar.de\/cms\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.steinpilz-wismar.de\/cms\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.steinpilz-wismar.de\/cms\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3430"}],"version-history":[{"count":84,"href":"https:\/\/www.steinpilz-wismar.de\/cms\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3430\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":78737,"href":"https:\/\/www.steinpilz-wismar.de\/cms\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3430\/revisions\/78737"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.steinpilz-wismar.de\/cms\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3430"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.steinpilz-wismar.de\/cms\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3430"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.steinpilz-wismar.de\/cms\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3430"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}