Die zartesten Stückchen dieses Schwefelporlings wurden zu kleinen Schnitzeln verarbeitet. Ein herb-säuerlicher Geschmack, von der Eiche herstammend, konnte nicht festgestellt werden. Der Geschmack war mild und angenehm, die Textur fest und die Farbe hellgelb und sogar leicht rosa. Wichtig ist, die Schnitzelchen auf niedriger Flamme lange braten zu lassen, damit die Pilzstücke auch gut durchgegart sind.

Maria

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02.06.2025 – Montag

Der Regen der letzten Tage und die warmen Temperaturen zeigen jetzt langsam an der Pilzfront im wahrsten Sinne des Wortes die ersten Früchte. 

Hanjo und ich waren an unterschiedlichen Stellen im Bützower Raum unterwegs, um das Pilzwachstum zu checken. Es zeigen sich so langsam einzelne Pilze verschiedener Gattungen, so dass man auch schon mal eine kleine Mahlzeit zusammen bekommt.

Alles in allem werden die Niederschläge und das ständig warme Wetter einiges an der Pilzfront bewirken, aber es gilt zu bedenken, wir haben erst Anfang Juni und nicht Ende August!

Am 25.05.2025 gab es erst die für das Pilzwachstum auslösenden Niederschläge. In den nächsten Tagen dürften Flockenstielige Hexenröhrlinge, Sommersteinpilze sowie Täublinge zulegen.

Hier schon mal einige Funde von heute aus dem Bützower Raum.

Catrin und Hanjo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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03.06.2025 – Dienstag

Erst einmal zum Wetter.

Ab morgen droht eine brisante Unwetterlage in Deutschland. Bereits in der Nacht auf Mittwoch kommt es in Bayern und Baden-Württemberg zu ersten kräftigen Gewittern, die jedoch noch nicht das volle Ausmaß erreichen. Am Morgen beruhigt sich das Wetter kurzzeitig, doch bereits im Laufe des Vormittags setzt im Süden erneut intensiver Regen ein. Im Tagesverlauf drohen Starkregen mit bis zu 30 Litern pro Quadratmeter, Hagelkörner von bis zu acht Zentimetern Durchmesser und Orkanböen von bis zu 130 km/h.

Mecklenburg-Vorpommern soll dieses Unwetter nicht erreichen – es ist ein Wechsel aus Sonne und Wolken angesagt – mit vereinzelten möglichen Regenschauern.

Quelle: Deutscher Wetterdienst

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Da das vorhergesagte Unwetter Mecklenburg-Vorpommern verschonen soll, sollte unserer morgigen Kartierungsexkursion auch nichts im Wege stehen… 

Siehe unter Termine .

Dieses Foto möchte ich euch auf keinen Fall vorenthalten. Irina hat gestern in Rostock in der Gartenstadt diesen wunderschönen Netzstieligen Hexenröhrling (Suillellus luridus) inmitten eines Blumenbeetes gefunden.

Sehr schön ist hier auf dem Stiel die rötliche Netzzeichnung auf gelblichem Grund zu sehen, der der Pilz auch seinen Namen zu verdanken hat. Der Hut ist lederfarben bzw. graubraun mit Olivtönen gefärbt.

Der Pilz gehört zu den Speisepilzen – ist roh bzw. unzureichend gegart jedoch giftig.

Leider wird man selten Exemplare finden, die nicht von den Maden heimgesucht wurden.

Catrin

 

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04.06.2025 -Mittwoch

Heute trafen sich 5 Pilzfreunde der Gemeinnützigen Gesellschaft Wismar e.V. wieder zu einer Kartierungsexkursion. Dieses mal war der 1. Quadrant des Messtischblattes 2134 Wismar an der Reihe.

Wir besuchten ein komplett unbekanntes Waldstück in der Nähe von Käselow nordöstlich der Moorvilla. Und wir wurden positiv überrascht! Uns erwartete ein Laubmischwald auf lehmigem Boden, der hauptsächlich aus Altbuchen und -eichen bestand – ein sogenannter „Hexenkraut-Waldmeister-Buchenwald“. Dazwischen Abschnitte mit Fichten – eingestreut Douglasien, Eschen und Ahorn.

Zu gegebener Zeit sicherlich ein Paradies für Speisepilzsammler! Aber auch heute fanden wir einige Täublingsarten und weitere interessante Pilze.

Den kompletten Bericht von dieser Exkursion findet ihr hier .

Catrin

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07.06.2025 – Sonnabend

Hanjo und ich waren unabhängig voneinander in unseren Buchenwäldern unterwegs – unterschiedlich lange und mit unterschiedlicher Ausbeute.

Hanjo legte immerhin 5 km Strecke zurück, um sich über das derzeitige Pilzaufkommen zu informieren und wenigstens ein paar Pilze für die Pfanne zu finden.

Ich begnügte mich einer kurzen halbstündigen Erkundungstour und war etwas enttäuscht. Ich hätte wenigstens damit gerechnet, dass nach dem vielen Regen wenigstens ein paar Schwindlinge, Tintlinge oder Ähnliches zu finden sind. Jedoch fast gähnende Leere – bis auf eine Stinkmorchel, die mir ihren „Stinkefinger“ zeigte…

Es wird wohl noch bis Ende des Monats dauern, bis die Niederschläge greifen und das Pilzwachstum in unseren Wäldern voll in Gang kommt.

Hier trotzdem ein paar Funde – natürlich hauptsächlich von Hanjos Tour.

Hanjo und Catrin

 

 

 

 

 

 

 

 

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08.06.2025 – Pfingstsonntag

Nachdem es bereits seit Donnerstag fast flächendeckend bei uns in Mecklenburg-Vorpommern mehr oder weniger regnet, nutzte ich am heutigen Feiertag nachmittags eine Niederschlagspause, um einen Spaziergang zu machen.

Nachdem ich gestern im Wald ziemlich enttäuscht wurde, waren dieses mal Rasenflächen in Parkanlagen und Wiesen mein Ziel. Erfahrungsgemäß wachsen dort die Pilze nach mehrtägigen Regenfällen eher.

Und dieses mal sollte ich auch nicht enttäuscht werden.

Catrin

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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09.06.2025 – Pfingstmontag

Heute will ich nur mal zeigen, was aus meinen gesammelten Wiesenpilzen von gestern geworden ist…

Catrin

 

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10.06.2025 – Dienstag

Heute war eigentlich eine private Exkursion mit den Schweriner Botanikern auf die Insel Kaninchenwerder im Schweriner See geplant. Aufgrund des anhaltenden Regens mussten wir diese heute morgen leider kurzfristig absagen.

Nichtsdestotrotz erreichten mich heute gleich zwei schöne Nachrichten.

Andreas Herchenbach hat in Wismar tatsächlich den ersten Sommersteinpilz der Saison gefunden. Damit hat sich der interne Wettbewerb zwischen mir und Hanjo diesbezüglich erledigt – der Gewinner ist eindeutig Andreas!

Und dann hat sich Wilhelm Schulz bei uns per E-Mail gemeldet. Als Naturfotograf aus der Nähe von Duisburg ist er der Urheber vieler schöner Fotos auf dieser Website. Ihr könnt einige seiner Fotos unter der Kategorie Schöne Pilzfotos bewundern – links in der Kategorieleiste findet ihr 7 Beiträge dazu. Viele andere Fotos von ihm hat Reinhold in seine Beiträge eingearbeitet.

Ich hatte nachmittags noch einen Termin bei Satow und habe mich dort mal umgesehen und einiges gefunden. Wieder in Parkanlagen und auf Grasflächen.

Catrin

 

 

 

 

 

 

 

 

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11.06.2025 – Mittwoch

Heute stattete ich nach Feierabend mal meiner ehemaligen Heimatstadt Güstrow einen Besuch ab und machte einen Spaziergang am Inselsee.

Wie der fleißige Tagebuchleser sicherlich bereits gemerkt hat, ist die Suche nach Pilzen auf Wiesen, in Parkanlagen und ähnlichen Gebieten derzeit erfolgreicher als in den Wäldern.

Das sollte auch heute wieder so sein. Ich habe mich über einige neu erschienene Arten gefreut. Natürlich auch über meinen ersten Sommersteinpilz dieses Jahr…

Catrin

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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12.06.2025 – Donnerstag

Unsere Vereinsmitglieder Wilfried und Vera waren heute auf Schelfwerder unterwegs und haben neben anderen Pilzen auch einige Speisepilze finden können.

Da aus den südlichen Bundesländern und Brandenburg bereits viele Pfifferlingsfunde gemeldet werden, habe ich mich mal in die Nossentiner/Schwinzer Heide im Landkreis Güstrow begeben. Die dortigen Kiefern- und Jungeichenwälder auf sandigen Böden sind das ideale Habitat für die sogenannten „Eierschwämme“.

Ich ahnte es bereits im Vorfeld – bei uns in Mecklenburg/Vorpommern wird es noch etwa bis ca. Ende des Monats dauern, bis sich die begehrten Speisepilze zeigen werden. An den mir bekannten Stellen war jedenfalls noch nichts zu sehen.

Aber man findet ja trotzdem immer irgend etwas oder hat wenigestens einen schönen Spaziergang in der Natur gemacht…

Catrin

 

 

 

 

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13.06.2025 – Freitag

Freitag, der 13. soll ja laut Aberglaube eigentlich ein Unglückstag sein.

Jesus wurde der Überlieferung nach an einem Freitag gekreuzigt und der Apostel Judas Iskariot, der Jesus gegen 30 Silberlinge verraten hat, war der 13. in der Runde beim letzten Abendmahl…

Da ich nicht abergläubisch bin, war es für mich heute ein Glückstag – so wie die 13 in anderen Kulturen auch eine Glückszahl ist.

Bei meinem Feierabendspaziergang konnte ich heute Massen an Flockenstieligen Hexenröhrlingen (Neoboletus luridiformis) finden. Nicht im Wald, sondern in Parkanlagen. Viele waren noch sehr klein und sind natürlich auch vor Ort verblieben. Auch ein Netzstieliger Hexenröhrling (Suillellus luridus) war dabei.

Es war schön zu sehen, dass das Pilzwachstum nach den Regenfällen endlich so langsam in Gang kommt. 

Zwei kleine Wermutstropfen war dennoch dabei – es war fast die einzige Pilzart, die ich außer ein paar vertrockneten Dachpilzen gesehen habe. Und die jungen Hexenröhrlinge haben aufgrund der sommerlichen Temperaturen bereits leichte Trockenschäden.

Catrin

 

 

 

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14.06.2025 – Sonnabend

Nachdem Catrin die letzten Tage kräftig mit Röhrlings-, Wulstlings- und Täublingsfunden aus Parks der weiteren Umgebung vorgelegt hat – ich aber nicht so weit fahren wollte – nahm ich mir zunächst eine lange Eichenkante in der Nähe vor, die zumindest einen ähnlichen Charakter bietet.

Aber außer zwei Vertretern der Faltentintlinge war hier nichts zu holen.

Also ging es dann doch wieder in den nahen Buchenwald und aus einer geplanten kleinen Runde wurde dann schnell wieder ein 5 Kilometer Fußmarsch an mir bekannte wärmebegünstigte Standorte. Immer in der Hoffnung auf den ersten Sommersteinpilz oder wenigstens einen Hexenröhrling…

Auch wenn es sehr mühsam war, hier und da gab es einen Frauentäubling oder Sklerotienporling. Zuletzt war noch ein Dreiergespann Graue Wulstlinge zu finden. Alles in allem nach wie vor sehr spärlich – aber wer suchet, der findet. Zwar keine Raritäten – aber wenigstens durchaus etwas für die Pfanne.

Hanjo

 

 

 

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15.06.2025 – Sonntag

In Schwerin fand dieses Wochenende das Historische Schlossfest statt. Ein Grund für mich, am Sonnabend mal unsere Landeshauptstadt zu besuchen.

Natürlich habe ich dabei vor Ort auch einen Spaziergang durch den Schweriner Schlossgarten und die angrenzende mehrteilige Parkanlage gemacht. Im Schlossgarten und den umliegenden Parkanlagen finden wir hauptsächlich Linden, Eichen, Buchen und Kastanien.

Auch hier hat das Pilzwachstum schon begonnen. Die Sommersteinpilze zeigen sich bereits – aufgrund der Hitze mit Trockenschäden. Aber auch Netzstielige Hexenröhrlinge und Täublinge waren zu finden.

Von Andreas Okrent bekam ich dann noch die Nachricht, dass gestern sogar bereits die ersten Gemeinen Steinpilze im Rostocker Raum gefunden wurden.

Catrin

 

 

 

 

 

 

 

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16.06.2025 – Montag

Sonntag war ich nachmittags kurz vor dem Regen noch mal in der näheren Umgebung unterwegs.

Zuerst suchte ich eine Stelle auf, wo ich Netzstielige Hexenröhrlinge vermutete. Die waren auch vor Ort – wie immer völlig vermadet.

Aber um so mehr freute ich mich, dass ich dort tatsächlich noch Ziegelrote Risspilze (Inocybe erubescens) fand. Sie wachsen hauptsächlich im Mai – so wie auch der Maipilz (Calocaybe gambosa) und viele Champignonarten (Agaricus sp.). 

In der Literatur wird immer wieder die Verwechslungsgefahr mit Maipilzen und mit weißhütigen Champignons betont. Doch bei sorgfältiger Beachtung der Merkmale sollte das auch dann nicht vorkommen, wenn die jungen Ziegelroten Risspilze sich noch nicht rötlich verfärbt haben. Vor allem die radialfaserige, zum Einreißen neigende Huthaut ist ein gutes Merkmal, das die angeblichen Verwechslungsarten nicht haben.

Der Ziegelrote Risspilz gilt als tödlich giftig – je nach Muscaringehalt ist die tödliche Menge in 40 bis 500 Gramm Frischpilz enthalten.

Catrin

 

 

 

 

 

 

 

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17.06.2025 – Dienstag

Am Sonntag besuchte ich auf dem Nachhauseweg noch kurz meinem Hauswald. Ein schöner Mischwald mit alten Buchen und Fichten auf lehmigem Boden. Es ist übrigens der Wald, den ich mir mit Hanjo „teile“ – allerdings gehe ich immer von der anderen Seite dort hin.

Da Hanjo ja richtig Strecke machten musste, um fündig zu werden, habe ich mir auch nicht so viel versprochen. Aber es kommt ja immer anders, als man denkt…

Kaum hatte ich den Wald betreten, standen bereits die ersten Täublinge vor mir. Aufgrund der Hitze und Trockenheit hielten sich die Schnecken heute mächtig zurück – wahrscheinlich hatten sie sich irgendwo im Laub verkrochen.

Und gestern machte ich während der Mittagspause auf der Arbeit meinen üblichen Spaziergang und fand tatsächlich schon die erste Rotkappe.

Und Andreas Okrent meldete den ersten Pfifferlingsfund bei uns.

Catrin

 

 

 

 

 

 

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18.06.2025 – Mittwoch

Am heutigen Mittwoch stand wieder eine Kartierungsexkursion auf dem Plan, zu der sich 7 Pilzfreunde der Gemeinnützigen Gesellschaft Wismar e.V. trafen.

Der 2. Quadrant des Messtischblattes Wismar war an der Reihe und wir besuchten den als Gartendenkmal unter Denkmalschutz stehenden Friedhof in Wismar Süd. Der ab 1832 angelegte parkartige Friedhof mit einem gut erhaltenen alten Baumbestand besteht aus dem Alten Friedhof, dem Ost- und dem Westfriedhof.

Der Friedhof ist ein sehr interessanter Ort, auf dem auch regelmäßig durch den Verein zur Förderung der Friedhofskultur Wismar e.V. neben Veranstaltungen zur Geschichte des Friedhofes auch Führungen zur Pflanzen- und Vogelwelt angeboten werden.

Wir waren heute hier natürlich hauptsächlich wegen den Pilzen unterwegs, haben uns aber auch mit den dort vorkommenden Bäumen, Pflanzen und Insekten beschäftigt.

Obwohl die Artenvielfalt bei den Pilzen noch sehr zu wünschen ließ, konnten wir dennoch sehr schöne und auch seltenere Pilzfunde in unsere Kartierungsdatei aufnehmen. Dazu gehörten z.B. Fransige Wulstlinge und Fahle Röhrlinge. Auch Vertreter der Champignons zeigten sich bereits an mehreren Stellen.

Den kompletten Bericht von dieser Exkursion findet ihr demnächst hier .

Catrin

 

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19.06.2025 – Donnerstag

Heute war ich mal kurz auf Hanjo´s Seite von unserem Wald gucken. Ich musste ja prüfen, ob Hanjo eventuell eine stärkere Brille braucht. (^_~)

Braucht er definitiv nicht… Es ist dort tatsächlich fast pilzleer – obwohl Luftlinie nur ca. 3 km von meinem Bereich entfernt. Nach nur 20 Minuten habe ich mich sofort auf meine Seite des Waldes begeben.

Ich habe aber vorher noch großzügigerweise meine Putzreste von den Flockenstieligen Hexenröhrlingen und Täublingen bei ihm verteilt – damit er in Zukunft dort auch mehr findet. (^_^)

Kaum war ich in „meinem“ Waldstück angekommen, sah die Pilzwelt schon wieder ganz anders aus. Immer noch viele Frauen- und Papageientäublinge, die Hainbuchenraufüße sind massenweise erschienen und zu guter letzt habe ich im tiefen Buchenlaub noch einige Sommersteinpilze gefunden. 

Catrin

 

 

 

 

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20.06.2025 – Freitag

Heute habe ich bei mir auf dem Firmengelände in der Mittagspause einen besonderen Fund gemacht, über den ich mich wahnsinnig gefreut habe.

Tränende Saumpilze (Lacrymaria lacrymabunda) sind eigentlich nichts besonderes. Es sind sehr schöne Pilze aus der Gattung der Mürblingsverwandten, die man auch sehr leicht erkennen kann. Der braun bzw. graubraune Hut ist filzig, samtig-faserig und etwas schuppig. Der Stiel ist oft wie der Hut feinsamtig bis schuppig, häufig ist eine stark ausgeprägte Cortina (spinnwebsartiger Schleier) zwischen Stiel und Hut sichtbar. Die fleischbräunliche Scheiden der Lamellen sind bei jungen Exemplaren mit feuchten Tröpfchen „Tränen“ behangen.

Allerdings waren einige meiner gefundenen Pilze besonders, da sie sogenannte Bildungsabweichungen (Teratologie) haben und damit etwas Seltenes sind. Im Handbuch für Pilzfreunde Band V von Michael/Hennig/Kreisel werden diese ausführlich beschrieben. 

Die anschließend noch gefundenen Sommersteinpilze waren für mich nur noch Nebensache…

Catrin

 

 

 

 

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21.06.2021 – Sonnabend

Heute stand eine Öffentliche Wanderung in der Nähe von Neukloster auf dem Plan. Mit 6 Pilzfreunden besuchten wir das Sophienholz zwischen Nevern und Ravensruh – einem Waldgebiet mit vorwiegend Buchen, Fichten aber auch sumpfigen Abschnitten mit Erlenbrüchen.

Unsere Erwartungen hielten sich in Grenzen. Stellenweise war auch nicht ein einziger Pilz zu sehen. Vereinzelt gab es Perlpilze, Täublinge – der erste von den Schnecken zerfressene Sommersteinpilz machte uns jedoch Hoffnung.

Diese Hoffnung wurde letztendlich auch Wirklichkeit – es gab gefüllte Körbe für die Speisepilzsammler.

Den vollständigen Bericht von dieser Öffentlichen Wanderung findet ihr demnächst hier.

Catrin

 

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22.06.2025 – Sonntag

Nach der Öffentlichen Wanderung gestern sind Dorit, Sylvina und ich noch in die nahegelegene Kleinstadt Brüel gefahren. Ich bin dort ab und zu mal unterwegs und wollte den Beiden noch einige interessante Stellen zeigen.

Zuerst suchten wir einen kleinen See auf, welcher ein interessantes Pilzgebiet ist. Wir machten dort einen schönen Spaziergang im schattigen Uferbereich und konnten dort sogar einige Pilze trotz der Trockenheit entdecken.

Dann ging es zum Abschluss noch auf den Brüeler Friedhof. Friedhöfe sind ja bekanntermaßen interessante Pilzgebiete. Der erste Eindruck beim Betreten war: Das ist hier doch staubtrocken – hier wächst doch nichts. Weit gefehlt! Wir entdeckten Fransige Wulstlinge und massenweise wunderschöne Ziegelrote Risspilze. Für Sylvina und Dorit waren es die ersten Ziegelroten Risspilze, die sie im Habitat gesehen haben. Ich denke mal, dass die Beiden denen in Zukunft öfter mal begegnen werden.

Es war jedenfalls ein schöner Tagesabschluss nach der Öffentlichen Wanderung.

Catrin

 

 

 

 

 

 

 

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23.06.2025 – Montag

Erst mal zum Wetter. Nach dem Hitzewochenende kam es bereits in der Nacht vom Sonntag zu Montag zu teils kräftigen Schauern und Gewittern. Diese wurden örtlich von Starkregen, Hagel und Sturmböen begleitet. Auch heute zeigen sich dichte Wolkenfelder, die für Starkregen und Sturmböen sorgten.

Laut Vorhersage sollen die Temperaturen wieder steigen – bis Donnerstag ist aber stellenweise weiterhin mit Regen zu rechnen.

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Nach Feierabend war ich nur kurz nach dem Regen meinem Buchenwald auf dem Heimweg inspizieren.

Die Hainbuchenraufüße haben die Hitze am Wochenende nicht vertragen und sind eingetrocknet. Vereinzelt kamen noch frische Sommersteinpilze und Täublinge.

Aber der Regen hat die Schnecken wieder aktiviert – es gab kaum einen Frischpilz, der nicht von ihnen belagert und gefressen wurde.

Wie bereits vorher schon berichtet, ist das Pilzwachstum in den Wäldern tatsächlich nur stellenweise gut. Auch auf unserer Öffentlichen Wanderung am Sonnabend haben wir stellenweise kaum Pilze gefunden – an einigen Stellen sah es ganz anders aus…

Die jetzigen Regenfälle und steigenden Temperaturen sollten aber in nächster Zeit ihre Wirkung zeigen.

Catrin

 

 

 

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24.06.2025 – Dienstag

Heute Abend  waren mal wieder Parks und Wiesen Ziel meines Feierabendspaziergangs.

Auch dort tut sich nach dem Regen von Sonntagnacht so einiges. Einige Vertreter der typischen Frühsommerpilze waren bereits am Start.

An den Straßenrändern sieht man jetzt wieder Schirmpilze – auf Wiesen und in Parkanlagen Champignons und auch die Nelken-Schwindlinge blühen nach dem Regen wieder auf…

Hoffen wir mal, dass es mit dem Pilzwachstum so weiter geht.

Catrin

 

 

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26.06.2025 – Donnerstag

Heute möchte ich nur mal kurz zeigen, wie sich die kleinen Lungenseitlinge vom Sonnabend innerhalb von 5 Tagen entwickelt haben.

Catrin

 

 

 

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27.06.2025 – Freitag

Nach den Regenfällen und Catrins zahlreichen Pilzfunden dachte ich, wir könnten auch einmal in unserem Hauswald nachsehen. Sich nach der Arbeit im Wald zu entspannen, ist schließlich immer eine gute Idee – selbst wenn sich kaum Pilze finden lassen.

Die ersten beiden Täublinge, die wir entdeckten, waren allerdings so stark von Schnecken zerfressen, dass sie sich nur vage als Frauentäublinge identifizieren ließen.

An einem uns bereits seit Längerem bekannten, abgestorbenen, aber noch aufrecht stehenden Baum, der im Winter Austernseitlinge und im Sommer Lungenseitlinge hervorbringt, wurden wir fündig. Die frischen Lungenseitlinge waren noch unversehrt von Schnecken, und so konnten wir ein kleines Büschel ernten. Es war zwar keine große Ausbeute, reichte aber als feine Zutat für eine Suppe.

Zum Rezept für eine Miso-Suppe mit Nudeln und Lungenseitlingen geht es hier.

 

 

Neu! Willkommen in unserer Wilden Pilzküche

Ob Steinpilz, Pfifferling, Parasol oder Schwefelporling – wer durch den Wald streift und gern essbare Pilze sammelt, weiß: Der wahre Genuss beginnt erst in der Küche. Erst durch sorgfältiges Zubereiten entfalten sich die Aromen und Texturen, die Pilzgerichte besonders machen.

Auf einer neuen Unterseite des Steinpilz möchten wir ab jetzt unsere Lieblingsrezepte zu Wildpilzen teilen – von einfachen Brotzeitideen über herzhafte Klassiker bis hin zu modernen Kreationen. Alle Gerichte lassen sich mit selbst gesammelten Pilzen nachkochen – und sollen zeigen, wie vielfältig, aromatisch und unkompliziert Pilzküche sein kann.

Die Rezepte stammen von unseren Vereinsmitgliedern, wurden ausprobiert, variiert und mit Begeisterung gegessen. Manche sind traditionelle Rezepte, andere überraschend neu.

Wir laden euch ein, mitzukochen und auszuprobieren – und vielleicht sogar eure eigenen Rezepte mit uns zu teilen, so dass wir nach und nach eine Vielfalt an Zubereitungsideen zusammentragen können!

 

 

Ein paar Meter tiefer im Wald begegneten wir ihm wieder – dem Orakelpilz Schwefelporling (Laetiporus sulphureus). An einer umgestürzten Eiche hatte er sich an mehreren Stellen entwickelt. Einige Fruchtkörper waren noch sehr jung und nicht erntereif – dort könnten wir in ein paar Tagen noch einmal nachsehen.

 

 

So dünn und zart wie sie waren, konnten wir nicht widerstehen und schnitten wir uns ein paar schnitzelgroße Stücke heraus und nahmen sie mit.

Zum Rezept „Schnitzel-Stulle“ geht es hier.

Maria

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28.06.2025 – Sonnabend

Heute musste ich gar nicht weit gehen, um interessante Pilze zu finden… Direkt vor meinem Fenster in einer Rabatte mit Holzhackschnitzeln waren massenweise Tiegelteuerlinge (Crucibulum laeve) – Pilz des Jahres 2014. Sie werden in England aufgrund ihres Aussehens „Vogelnestpilze“ oder im skandinavischen Ländern „Brotkorbpilz“ genannt.

Die deutsche Bezeichnung Teuerling stammt aus dem Mittelalter, als man anhand der Anzahl und der Form der münzenähnlichen Peridiolen glaubte, auf  Teuerungszeiten schließen zu können. Die Peridiolen wurden als Geldstücke angesehen – viele Peridiolen im Tiegel der Teuerlinge bedeutete viele Geldstücke – also  Teuerung (steigende Preise).

Teuerlinge wachsen bevorzugt nach Regen – also schlechtem Wetter – was zu einer schlechten Getreideernte und steigenden Getreidepreisen und hohen Brotpreisen führte. 

Weitergehende Kommentare bezugnehmend auf die heutige Zeit spare ich mir…

Als Peridiole bezeichnet man die rundlichen oder linsenförmigen Körperchen (Sporenbehälter), in denen bei Teuerlingen die Sporen gebildet werden.

Catrin

 

 

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29.06.2027 – Sonntag

Erst einmal zum Wetter. Zwischen einem Hoch mit Schwerpunkt über den Britischen Inseln und der Nordsee und einem Tief über Nordosteuropa fließt mit westlicher bis nordwestlicher Strömung warme Luft nach Mecklenburg-Vorpommern.

In der Folge erwärmt es sich zunehmend – am Mittwoch sind laut dem Deutschen Wetterdienst Höchsttemperaturen bis zu 35 Grad möglich. Erst in der Nacht zum Donnerstag könnte es in Westmecklenburg Schauer- und Gewitter geben. Bis zum Wochenende ist dann mit weiteren Regenfällen zu rechnen.

Quelle: Deutscher Wetterdienst

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Letzte Woche habe ich seltene und auch kuriose Pilze gefunden, die ich euch hier zeigen möchte.

Catrin

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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30.06.2025 – Montag

Eiman und Hanjo sind am Sonntag jeweils in ihren Wäldern unterwegs gewesen und haben mehr oder weniger gefunden. Da beide Gebiete nicht weit voneinander entfernt liegen, haben sie vor ca. 1 Woche ungefähr dieselben Niederschlagsmengen abbekommen.

Eiman war im Revier Weiße Krug unterwegs  – ausgedehnte Waldgebiete auf meist sandigen Böden. Dominant sind hier oft Kiefern- und Fichtenforste, aber auch größere Buchenwaldbereiche mit kleineren und größeren Seen.

Hanjo dagegen war im Rühner Forst unterwegs – überwiegend Buchenwälder auf kalkhaltigem lehmigen Boden, die mit Nadelforsten durchsetzt sind und ausgedehnte feuchte bzw. moorige Erlenbrüche enthalten.

Unterschiedlicher könnte die Ausbeute trotzdem nicht sein – auf Eimans sandigen und teilweise sauren Böden war deutlich mehr als auf den lehmigen kalkhaltigen Böden von Hanjo zu finden.

Catrin, Eiman und Hanjo

 

 

 

 

 

 

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